Nathalie Kerhoas (Bleu-Blanc-CĆur)â : «â La santĂ© commence dans les solsâ »**
Quand et oĂč a Ă©tĂ© créé Bleu-Blanc-CĆurâ ? La dĂ©marche Bleu-Blanc-CĆur est nĂ©e en 2000 aprĂšs une premiĂšre Ă©tude clinique qui concluait que la façon de nourrir les animaux avait une rĂ©percussion sur le bilan nutritionnel et sur un certain nombre de marqueurs de santĂ© chez l’homme – notamment les marqueurs lipidiques que sont l’Ă©quilibre omĂ©ga-6 / omĂ©ga-3. L’Ă©tude dĂ©montrait qu’en rĂ©intĂ©grant des sources vĂ©gĂ©tales comme l’herbe, le lin, la luzerme dans l’alimentation des animaux, on amĂ©liorait la qualitĂ© nutritionnelle des denrĂ©es dans notre assiette en bout de chaine. On pouvait mesurer le rĂ©sultat dans le sĂ©rum et les hĂ©maties des volontaires. Les trois cofondateurs sont un mĂ©decin nutritionniste, un ingĂ©nieur agronome et un Ă©leveur. Il s’agit de Bernard Schmitt, Pierre Weill et Jean-Pierre Pasquet. Pour ma part, je suis arrivĂ©e juste aprĂšs, dĂ©but 2001, pour ĂȘtre la premiĂšre cheville ouvriĂšre du projet. La dĂ©marche Bleu-Blanc-CĆur est une initiative 100 % française, mĂȘme 100 % brĂ©tilienne (originaire d’Ille-et-Vilaine). Que signifie le concept de « santĂ© globale » pour Bleu-Blanc-CĆurâ ? Nous dĂ©fendons lâidĂ©e que la santĂ© humaine est indissociable de celle des animaux et des sols. En amĂ©liorant la qualitĂ© des sols, on amĂ©liore la densitĂ© nutritionnelle des vĂ©gĂ©taux, donc lâalimentation des animaux⊠et la nĂŽtre. Câest une chaĂźne vertueuse du sol Ă lâassiette. DâoĂč vient le nom Bleu-Blanc-CĆurâ ? Le «â bleuâ », câest celui du lin, qui symbolise nos cultures renouvelables. Le «â blancâ » reprĂ©sente la transparence et les filiĂšres courtes. Et le «â cĆurâ », câest lâengagement pour la santĂ© dans sa globalitĂ©. Nous sommes au croisement de lâagriculture, de lâenvironnement et de la nutrition. La graine de lin est-elle la panacĂ©e en matiĂšre de nutritionâ ? Câest effectivement la plante symbole de Bleu-Blanc-CĆur. Mais, il faut savoir que nous encourageons toutes les cultures dâintĂ©rĂȘt environnemental et nutritionnel au premier rang desquelles les cultures dâherbe et de luzerne. La graine de lin...
